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道州灰鹅产自湖南省永州市道县，主要产地为湖南省永州市道县东门街道、营江街道、富塘街道、万家庄街道、梅花镇、蚣坝镇、白马渡镇、上关街道、四马桥镇、仙子脚镇、清塘镇、寿雁镇、祥霖铺镇，共计13个乡（镇），58个村。。产品类别为活鹅。主要品种为道州灰鹅。
道州灰鹅体形较大，头大小适中，肉色深红、自然均匀、有光泽，肉质细嫩、紧实、皮脂率适中，肌肉弹性好，切面平整，风味鲜美、滋味纯正、无腥臭等异味，表面干湿适度、不粘手，煮沸后肉汤透明澄清，鲜香味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.2g/100g | 17.9g/100g |
脂肪 | 1.2g/100g | 19.9g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.94% | 4.02% |
硒（以Se计） | 0.208mg/kg | 0.1768mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260916 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 道县畜牧水产事务中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-17 |
评价机构 | 湖南省农产品加工与质量安全研究所 |
评价依据 | 《中国食物营养成分表》（第6版，第二册）093101、093102 |
样品名称 | 道州灰鹅 |
该产品在道县区域范围内，在其独特的生产环境下，具有体形较大，头大小适中，肉色深红、自然均匀、有光泽，肉质细嫩、紧实、皮脂率适中，肌肉弹性好，切面平整，风味鲜美、滋味纯正、无腥臭等异味，表面干湿适度、不粘手，煮沸后肉汤透明澄清，鲜香味美等感官特征，独特性营养品质指标蛋白质、脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和硒均优于参照值。综合评价，道州灰鹅符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
湖南合丰生态农业有限公司 | 湖南省永州市道县东门街道新立村 |
道县湘瑃新型农业开发有限公司 | 湖南省永州市道县潇水南路（城南车场） |
