彭镇青扁豆产自上海市浦东新区，主要产地为上海市浦东新区泥城镇海关村、马厂村，书院镇中久村、洋溢村。产品类别为扁豆。主要品种为红刚5号。

产地与生产

• 生产规模：60公顷
• 年商品量：3600吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：31
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

彭镇青扁豆果型呈扁平、微弯、长椭圆形，肉质肥厚。豆荚呈紫红色，表面光滑，有光泽，荚长约10cm，单荚重6g-8g（百荚重480克-600克）。炒煮后果荚由紫色转为碧绿色，口感软糯嫩滑，具独特香味，味道鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在上海市浦东新区彭镇独特的生产环境下，具有果型呈扁平、微弯、长椭圆形，肉质肥厚。豆荚外形美观，有光泽，呈淡紫青色至紫红色。炒煮后果荚由紫色转为碧绿色，口感软糯嫩滑，具独特香味，味道鲜美的感官特征。内在营养品质胡萝卜素（α-胡萝卜素和B-胡萝卜素之和）、烟酸、不溶性膳食纤维、总固体均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

推荐经营主体

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