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望城小龙虾产自湖南省长沙市望城区，主要产地为湖南省长沙市望城区丁字湾街道、乔口镇、桥驿镇、铜官街道、茶亭镇、靖港镇、高塘岭街道、乌山街道共八个街镇56个行政村。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原鳌虾。
望城小龙虾个大壳薄、腮白腹白、两只前螯粗大、色泽鲜亮；外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。尾肥体壮。烹饪后，肉如白玉，虾黄膏腻，肉鲜味美，口感Q弹。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.4g/100g | 14.8g/100g |
苏氨酸 | 0.72g/100g | 0.58g/100g |
锌 | 27.2mg/kg | 14.5mg/kg |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 48.2% | 47.6% |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 42.1% | 25.7% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260892 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 湖南望城农业科技园发展中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-30 |
评价机构 | 中国水产科学研究院长江水产研究所 |
评价依据 | GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定、GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定、GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定、GB5009.14-2017食品安全国家标准食品中锌的测定、《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）122116 |
样品名称 | 望城小龙虾 |
该产品在长沙市望城区范围内，在其独特的生长环境下，具有个头匀整，体表洁净、呈红褐色，色泽鲜亮，鳃丝呈白色、无异味，腹部洁白、饱满，螯足粗壮有力、体表无附着物，行动敏捷、迅速，肉质紧密有弹性，透明，鲜亮。烹饪后，个体色泽红亮通透，肉紧实饱满的感官特征。鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参照值，蛋白质、苏氨酸、锌、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸优于参照值的营养品质特征，综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
长沙市中昊生态农业有限公司 | 长沙市望城区丁字湾街道双桥村 |
长沙唯诺惠生态农业科技有限责任公司 | 湖南省长沙市望城区乔口镇团头湖村 |
长沙市望城区红宇种植专业合作社 | 湖南省长沙市望城区高塘岭街道新康乡合益村谈家组 |
长沙吉星农业科技有限公司 | 湖南省长沙市望城区靖港镇国家农业科技园 |
湖南文和友乔口小龙虾养殖有限公司 | 湖南省长沙市望城区乔口镇新长久商贸城二楼 |
湖南风向农业科技发展有限公司 | 湖南省长沙市望城区铜官街道中山村 |
长沙市望城区广华农业科技开发有限公司 | 湖南省长沙市望城区靖港镇国家农业科技园 |
长沙市望城区睿宇生态农业有限公司 | 湖南省长沙市望城区铜官街道彩陶源村 |
湖南潜彬生态农业有限公司 | 湖南省长沙市望城区靖港镇国家农业科技园 |
长沙乐科生态农业发展有限公司 | 湖南省长沙市望城区福塘村19组 |
