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惠水黄姜产自贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县，主要产地为贵州省黔南州布依族苗族自治州惠水县涟江街道、好花红镇、濛江街道、断杉镇、岗度镇、芦山镇、王佑镇和羡塘镇，共计8个镇（街道）23个村。。产品类别为姜。主要品种为贵州二黄。
惠水黄姜外表完整，姜块表皮淡黄，辣味浓香。部分姜块带嫩芽，嫩芽新鲜翠绿，味浓烈，切开内里淡黄色，汁水充盈，纤维鲜嫩，辣味强烈，口感脆韧辛辣，微回甘，适合各种烹饪使用。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
6-姜辣素（%） | 0.219 | ≥ 0.1 |
粗纤维（%） | 0.9 | ≤ 3.0 |
蛋白质（％） | 1.18 | ≥ 0.89 |
挥发油（mL/100g） | 0.25 | ≥ 0.17 |
钾（mg/kg） | 2180 | ≥ 661 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240301 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 惠水县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-13 |
评价机构 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
评价依据 | DB52/T1075-2016地理标志产品水城小黄姜、《怀姜与其他品种生姜营养成分分析》.安徽农业科学、《炮制对生姜及其不同炮制品中挥发性成分的影响》.中国实验方剂学杂。 |
样品名称 | 惠水黄姜 |
该产品在惠水县范围内，在其独特的生长环境影响下，惠水黄姜外部特征具有外形完整，姜块表皮淡黄，辣味浓香。部分姜块带嫩芽，嫩芽新鲜翠绿，味浓烈，切开内里淡黄色，汁水充盈，纤维鲜嫩，辣味强烈，口感脆韧辛辣，微回甘等特征。其内在品质6-姜辣素、蛋白质、挥发油、钾含量均优于参考值，粗纤维含量低于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
惠水县姜源农业发展专业合作社联合社 | 贵州惠水涟江街道长征村白岩组 |
惠水县腾农供销有限公司 | 贵州惠水涟江街道长征村冷水组 |
