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涞源柴鸡蛋产自河北省保定市涞源县，主要产地为河北省保定市涞源县东团堡乡西团堡村，上庄乡中庄村，塔崖驿乡东杏花村、大东沟村，王安镇银山口村，白石山镇东龙虎村。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为太行鸡。
涞源柴鸡蛋个头较小，平均单蛋重42g，椭圆形，蛋体轻盈。蛋壳呈现自然浅褐色，质地坚硬，表面有一定粗糙感。蛋黄突出，呈橙黄色，蛋清浓稠透明。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 14.9 | 13.1 |
卵磷脂（g/100g） | 7.24 | 2.32 |
胆固醇（mg/100g） | 359 | 648 |
铁（mg/100g） | 2.39 | 1.6 |
维生素E（mg/100g） | 2.34 | 1.23 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240436 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 涞源县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-23 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，NY/T4354-2023禽蛋中卵磷脂的测定，GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定，GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定，GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定。 |
样品名称 | 涞源柴鸡蛋 |
涞源柴鸡蛋，蛋体轻盈，呈现自然浅褐色或粉色蛋壳，蛋壳质地坚硬，表面粗糙，蛋黄突出，呈橙黄色或橙色，蛋清浓稠透明，蛋液无腥味。检测结果显示涞柴鸡蛋的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、铁和维生素E的指标含量均高于或优于同类产品参照值。综合评价，涞源柴鸡蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河北食特吉农业开发股份有限公司 | 河北省保定市涞源县塔崖驿乡东杏花村 |
河北桃木疙瘩农业科技股份有限公司 | 河北省保定市涞源县经济开发区纬十七路六号(曲村北) |
