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崖州区金鲳鱼产自海南省三亚市崖州区，主要产地为海南省三亚市崖州区盐灶村港门村、乾隆村、梅东村和梅联社区等。产品类别为鲳鲹。主要品种为金鲳鱼。
崖州区金鲳鱼鱼体侧扁，头小，吻钝圆，尾柄细短，背鳍有硬刺；脊背浅灰色，往鱼腹方向过渡为淡黄色和白色，鱼鳍和尾鳍均呈金黄色；鳞片圆小，不易剥落。肉厚，无肌间刺；具有该鱼特有的气味和滋味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 18.9 | 16.8 |
总氨基酸（%） | 18.4 | 15.4 |
鲜味氨基酸/总氨基酸（%） | 40.6 | 37.8 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 74.1 | 64.0 |
钙（mg/kg） | 136.0 | 66.17 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240953 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 三亚市崖州区农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-08 |
评价机构 | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版第二册；不同养殖规格卵形鲳鲹品质差异性研究；卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价 |
样品名称 | 崖州区金鲳鱼 |
该产品在三亚崖州区热带海域范围内独特的生长环境下，鱼鳍和尾鳍均呈金黄色，肉厚，无肌间刺，熟制后肉质紧实、肉质爽滑鲜嫩、味道鲜美等感官特征，内在品质具有蛋白质、鲜味氨基酸/总氨基酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比，总氨基酸，钙含量等均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海南晨海水产有限公司 | 海南省三亚市崖州区崖州湾科技城雅布伦产业园五号楼一楼101室 |
三亚晨海实业有限公司 | 海南省三亚市崖州区中心渔港壹号冷库101室 |
海南蓝粮科技有限公司 | 海南省三亚市崖州区崖州中心渔港综合楼一层办公大厅 |
