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阿克苏干辣椒产自新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市，主要产地为新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市依干其镇良种库木克什拉克村 新疆阿克苏地区阿克苏市依干其镇良种尤喀克乔格塔勒村。产品类别为辣椒。主要品种为灯笼椒。
阿克苏干辣椒形状呈灯笼形或圆锥形，颜色呈深红色，单果实重约3.0-4.5g。质地脆，内含黄色辣椒籽。复水后其颜色呈亮红色，汤色呈橙红色，皮薄，肉有韧性，生食辣或微辣，风味纯正，无刺鼻辛辣气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）（g/100g） | 0.029 | 0.0164 |
辣度 | 21 | 16--33 |
铁（mg/100g） | 17.2 | 6.9 |
磷（mg/100g） | 448 | 300 |
蛋白质（g/100g） | 15.8 | 15.4 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241130 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 阿克苏市农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-21 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》;《几种制干辣椒种质资源的评价及相关性分析》;《不同类型辣椒中辣椒素含量测定及辣度分析》. |
样品名称 | 阿克苏干辣椒 |
阿克苏干辣椒形状呈灯笼形或圆锥形，颜色呈深红色，单果实重约3.0-4.5g。质地脆，内含黄色辣椒籽。复水后其颜色呈亮红色，汤色呈橙红色，皮薄，肉有韧性，生食辣或微辣，风味纯正，无刺鼻辛辣气味。其内在品质佳，辣椒素类物质含量高于参照值，辣度级别属于5级，铁、磷、蛋白质均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
阿克苏市河畔农居果蔬农民专业合作社 | 新疆阿克苏地区阿克苏市依干其乡良种库木克什拉克村2组101号（原风帆砂石料厂内） |
阿克苏天椒红农业农民专业合作社联合社 | 新疆阿克苏地区阿克苏市依干其乡良种库木克什拉克村2组228号 |
