叶集小龙虾产自安徽省六安市叶集区，主要产地为安徽省六安市叶集区平岗街道、史河街道、姚李镇、洪集镇、三元镇、孙岗乡等6个乡镇（街道）共68个村社。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为小龙虾。

产地与生产

• 生产规模：667万只
• 年商品量：12000吨
• 采收时间：2月-7月
• 生产历史：20
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

体分为头胸部与腹部。头胸甲圆筒形，表面中部较光滑，两侧具粗糙颗粒呈白色、米黄色。颈沟较深、额角呈锐角三角形，表面中部凹陷，两侧隆脊形，末端近锐刺状。腹节侧板末缘略呈圆钝三角形。尾节长方形，稍长于尾肢内肢。螯足长节背腹缘均具颗粒状锐刺，背面及内侧面均具短锐刺，掌节背缘局刺状突起，内、外侧具扁平的突起，两指略长于掌部，内缘具不规则齿。体表清洁、有光泽，附肢齐全。行动敏捷、迅速。肉质紧密有弹性，透明，鲜亮。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在叶集区县域范围内在其独特的生产环境下，具有体型匀称规整，圆筒状虾身甲壳厚实光亮，通体深褐红，步足暗红修长，细长触须完整挺立；外壳坚硬不软塌，腹甲洁净无泥垢。烹煮后壳色艳红通透，虾肉饱满紧实富有弹性，肉质细嫩，鲜香味足的感官特征。α-维生素E、硒、铁、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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