科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
儋州鸡产自海南省儋州市，主要产地为海南省儋州市木棠镇，白马井镇，峨蔓镇，雅星镇文山村、新让村、飞巴村，庆镇罗便村、美万村。产品类别为活鸡。主要品种为儋州鸡。
儋州鸡胴体完整，表层皮肤呈微黄色，外观整洁，肌肉切面有光泽，肌肉富有弹性，指压后凹陷可恢复，熟制后肉质细嫩且无异味，汤汁透明澄清，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
肌内脂肪（g/100g） | 1.21 | 0.719--2.18 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4650 | 2000 |
肌苷酸（mg/g） | 1.58 | 0.93--1.58 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 58.0 | 24.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240955 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 儋州市农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-04 |
评价机构 | 中国热带农业科学院分析测试中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》第6版/第二册；巨晓军,章明,单艳菊等.鸡肉品质分析及关键风味物质和基因的筛选[J].中国农业科学,2023,56(09):1813-1826；马尹鹏,贾晓旭,唐修君等.不同地方鸡品种肉品质的比较研究[J].安徽农业科学,2023,51(03):80-83+88；张家瑞.乌鸡与白鸡氨基酸含量的比较[J].中药材,2003,(09):637-638. |
样品名称 | 儋州鸡 |
在海南省儋州市独特的生产环境下，该产品胴体完整，表层皮肤呈微黄色，外观整洁，肌肉切面有光泽，肌肉富有弹性，指压后凹陷可恢复，熟制后肉质细嫩且无异味，汤汁透明澄清，香味浓郁；具有肌内脂肪和肌苷酸在参考同类鸡范围内，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鸡的特征。综合评价，儋州鸡符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海南热科源生态养殖有限公司 | 海南省儋州市那大镇宝岛新村试验场十队基地 |
海南热科源食品有限公司 | 海南省儋州市那大镇宝岛新村试验场十队基地 |
