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滑县猪肉产自河南省安阳市滑县，主要产地为河南省安阳市滑县瓦岗寨乡、枣村乡、半坡店乡、大寨乡、老店镇、老庙乡、焦虎镇、桑村乡、赵营乡、白道口镇、上官镇、万古镇共计12个乡镇18个村。产品类别为猪肉。主要品种为长白猪。
滑县猪肉肌肉色呈鲜红色，脂肪呈微黄色，有光泽，外表及切面湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感，具有猪肉正常气味，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，口感鲜嫩香糯。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.6 | 15.1 |
脂肪（g/100g） | 2.1 | 3.0 |
胆固醇（mg/100g） | 31.8 | 86 |
氨基酸（%） | 21.8 | ≥ 14 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240868 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 滑县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-13 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册）、DB62/T4188-2020《地理标志产品迭部蕨麻猪肉》 |
样品名称 | 滑县猪肉 |
滑县猪肉肌肉色呈鲜红色，脂肪呈微黄色，有光泽，外表及切面湿润，不粘手，肉质紧密，有坚实感，具有猪肉正常气味，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，口感鲜嫩香糯，内在品质蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
滑县瓦岗寨百草香绿色养殖农场 | 河南省安阳市滑县瓦岗寨乡赵庄村北地 |
滑县牧原农牧有限公司 | 河南省安阳市滑县新区南六环北侧水厂路东侧 |
滑县浩通养殖有限公司 | 河南省安阳市滑县瓦岗寨乡赵庄村北700米 |
