万安鳙鱼产自江西省吉安市万安县，主要产地为江西省吉安市万安县枧头镇蕉源村、百嘉镇廓埠村。。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。

产地与生产

• 生产规模：1380公顷
• 年商品量：13220吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：50
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

万安鳙鱼鱼体表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，鳞片完整，不易脱落，鱼鳃呈鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在吉安市万安县域范围内在其独特的生产环境下，具有鱼体表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，鳞片完整，不易脱落，鱼鳃呈鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙、胆固醇和DHA(占总脂肪酸)等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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