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翁源生猪产自广东省韶关市翁源县，主要产地为广东省韶关市翁源县江尾镇、新江镇、坝仔镇、龙仙镇、翁城镇、官渡镇、周陂镇共计7个镇22个村。产品类别为生猪。主要品种为内三元。
该产品肌肉色泽鲜红，肌间脂肪少。肌肉截面纹理清晰，肉质紧实富弹性，熟制后肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.2 | 19.6 |
脂肪（g/100g） | 2.2 | 7.9 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 55.9 | 54.0 |
胆固醇（mg/100g） | 41.5 | 55.0 |
氨基酸总量（g/100g） | 21.6 | 18.1 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240917 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 翁源县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-28 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册081129）、全国农产品地理标志查询网《五指山五脚猪》 |
样品名称 | 翁源生猪 |
该产品在翁源县地域范围内独特的生产环境下，具有肌肉鲜红有光泽、肉质细嫩等感官品质特征；具有蛋白质和氨基酸含量高、不饱和脂肪酸含量丰富、脂肪和胆固醇含量低等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
翁源县周陂镇德牧养殖场 | 广东省韶关市翁源县周陂镇礤下村十二组大窝子(北面) |
翁源县江尾镇南公子养殖场 | 广东省韶关市翁源县江尾镇南塘村十五小组蓝屋山塘地段 |
