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自流井肉兔产自四川省自贡市自流井区，主要产地为四川省自贡市自流井区荣边镇、仲权镇、飞龙峡镇、舒坪街道,共计4个乡镇26个行政村。。产品类别为兔肉。主要品种为伊普吕。
自流井肉兔胴体呈红色，颜色均匀有光泽；肌肉组织饱满，肌纤维致密，柔韧富有弹性；煮熟后滋味鲜香，肉质细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.4g/100g | 19.7g/100g |
氨基酸总量 | 20.9g/100g | 18.3g/100g |
鲜味氨基酸 | 5.69g/100g | 4.62g/100g |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 31.0% | 26.2% |
胆固醇 | 48.3mg/100g | 59.0mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250633 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 自贡市自流井区农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-11 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版/第二册兔肉089004 |
样品名称 | 自流井肉兔 |
该产品在自贡市自流井区范围内在其独特的生产环境下，具有胴体呈红色，肌肉组织饱满、柔韧富有弹性，煮熟后滋味鲜香、肉质细嫩的感官特征；一般营养品质蛋白质含量、氨基酸总量优于参照值；特色品质鲜味氨基酸、胆固醇含量，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
自贡新程兔养殖有限公司 | 四川省自贡市自流井区仲权镇全胜村一组 |
四川省盛通禾生态农业有限公司 | 四川省自贡市自流井区仲权镇黄家一组 |
自流井区永升肉兔养殖场（个体工商户） | 自贡市自流井区仲权镇永胜村第2村民小组 |
自贡市三只兔生态养殖有限公司 | 四川省自贡市自流井区荣边镇干塘村7组 |
自流井区立成农场 | 四川省自贡市自流井区飞龙峡镇星星村11组 |
自流井区顺心养殖场 | 自流井区仲权镇黄家村一组4幢1层1-10铺号 |
