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仪陇牛肉产自四川省南充市仪陇县，主要产地为四川省南充市仪陇县新政镇柳树店村、金凤庵村、二道镇麻柳村，共2个乡镇3个村。。产品类别为肉牛。主要品种为西门塔尔。
肉色深红、筋纹呈花状，脂肪乳白色，纤维纹理清晰，肉质紧密，富有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉香味美，风味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.4g/100g | ≥20.0g/100g |
必需氨基酸 | 8.15g/100g | 7.11g/100g |
维生素E | 1.11mg/100g | 0.83mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 42.9% | 41.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250685 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 仪陇县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-11 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）》、《基于营养成分和主成分分析的驴肉与其他肉类分类研究》、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉（代表值，瘦，fat3g）082108x、《三江牛红牛肉与雪花牛肉营养成分对比分析》 |
样品名称 | 仪陇牛肉 |
该产品在仪陇县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉深红色、有光泽，筋纹呈花状，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味的感官特征；一般营养品质蛋白质含量符合全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）；特色品质必需氨基酸、维生素E含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四川省芷蓝青河农牧开发有限责任公司 | 四川省南充市仪陇县新政镇柳树店村七社 |
仪陇县新政镇顺久家庭农场 | 四川省南充市仪陇县新政镇金凤庵村8组 |
仪陇桥梁清华种养殖专业合作社 | 四川省南充市仪陇县二道镇麻柳村5组 |
四川客家兄弟食品有限公司 | 四川省南充市仪陇县度门街道思源路28号 |
