科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
铜陵大口黑鲈（义安区）产自安徽省铜陵市义安区，主要产地为铜陵市义安区顺安、东联、西联、天门4镇19个行政村。产品类别为大口黑鲈。主要品种为皖鲈。
体纺锤形，侧扁，背稍厚。口裂大、斜裂，颌能伸缩，上颌骨向后延伸至眼后。眼珠突出。背部黑绿色，体侧青绿，体表有光泽。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
必需氨基酸（g/100g） | 8.22 | 6.81 |
多不饱和脂肪酸（g/100g） | 0.959 | 0.907 |
蛋白质（g/100g） | 19.7 | 18.6 |
硒（mg/kg） | 0.33 | 0.33 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 8.12 | 7.63 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210030 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 铜陵市义安区农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-06 |
评价机构 | 中国水产科学研究院长江水产研究所 |
评价依据 | GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定、GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定、GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（第一法）、GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定（第一法）、GB5009.93-2017食品安全国家标准食品中硒的测定（第一法）、丁崇航等《稻鲈共作系统中养殖密度对大口黑鲈抗氧化状态、肌肉营养品质和代谢功能的影响》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 铜陵大口黑鲈（义安区） |
该产品在安徽省铜陵市地域范围内在独特的生长环境下，具有“体态匀称，无畸形；鳞被完整、鳞片紧密；背部黑绿色，体侧青绿，腹部黄白色，体表有光泽；鳃丝完整，呈鲜红色；具有大口黑鲈固有气味，无异味；肌肉坚实富有弹性”的外在特征；内在品质“必需氨基酸、多不饱和脂肪酸、蛋白质、鲜味氨基酸“均优于参照值”，“硒”与参考值相当，综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽张林渔业有限公司 | 铜陵市义安区顺安镇金港村花园 |
义安区张林生态农场 | 义安区顺安镇金港村 |
