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南涧无量山乌骨鸡产自云南省大理白族自治州南涧彝族自治县，主要产地为云南省大理白族自治州南涧彝族自治县小湾东镇；碧溪乡；公郎镇；拥翠乡；乐秋乡；南涧镇；宝华镇；无量山镇。共计8个乡镇21个村。。产品类别为鸡肉。主要品种为无量山乌骨鸡。
南涧无量山乌骨鸡在云南省南涧县独特的生产环境下，本产品胴体完整，胴体呈乌黑色，肌肉呈灰粉色至浅鲜红色表皮和肌肉切面有光泽;肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状;具有新鲜鸡肉正常的气味;煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
粗脂肪 | 1.28% | 2.3% |
蛋白质 | 22.6％ | 22.3％ |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.0% | 66.2% |
硒（以Se计） | 0.0838mg/kg | 0.0773mg/kg |
鲜味氨基酸 | 5.26g/100g | 4.91g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250222 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南涧彝族自治县无量山乌骨鸡产业发展服务中心 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-19 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食品成分表》（第6版，第二册.乌骨鸡） |
样品名称 | 南涧无量山乌骨鸡 |
该产品在南涧县域范围内在其独特的生产环境下，具有胴体完整，胴体肤色呈乌黑色，肌肉主要呈灰粉色、局部颜色鲜红，表皮和肌肉切面有光泽；肌肉富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原状；具有新鲜鸡肉正常的气味；煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，滋味鲜香浓郁。粗脂肪低于参照值、蛋白质高于参照值、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、硒、鲜味氨基酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
云南一行农业发展有限公司 | 云南省大理州南涧县南涧镇金龙路龙凤丽都天合园6-4号 |
南涧县林牧无量山乌骨鸡养殖专业合作社 | 云南省大理州南涧县宝华镇宝华村委会新街大队茶厂 |
南涧县洪芬养殖专业合作社 | 云南省大理州南涧县碧溪乡凤仙村委会半坡三社 |
南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司 | 云南省大理州南涧县南涧镇得胜工业园区 |
