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开阳鲟鱼产自贵州省贵阳市开阳县，主要产地为贵州省贵阳市开阳县冯三镇毛坪村、堕秧村、双山村，毛云乡毛栗庄村、黄孔村，高寨乡谷丰村，花梨镇十字村，楠木渡镇中合村，米坪乡泥池村，禾丰乡王车村，共计7个乡（镇）10个村。。产品类别为鲟（淡水养殖）。主要品种为西伯利亚杂交鲟。
开阳鲟鱼身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量 | 15.1g/100g | ＞ 14.7g/100g |
脂肪 | 12.6g/100g | ＜ 15.03g/100g |
脂肪酸总量 | 0.177g/100g | ＞ 0.044g/100g |
必需氨基酸 | 6.24g/100g | ＞ 5.78g/100g |
钙 | 62.2mg/100g | ＞ 42mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250198 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 开阳县农业农村局 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-12 |
评价机构 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
评价依据 | 王煜坤,李来好,郝淑贤,等《不同部位西伯利亚鲟鱼肉的营养成分分析》.食品工业科技、《中国食物成分表》标准版第6版。 |
样品名称 | 开阳鲟鱼 |
该产品在开阳县范围内，在其独特的生长环境下，开阳鲟鱼外部感官具备外形身体长形，腹部平扁，吻部延长，口腹位，肉质紧实，外覆黄色脂肪层。煮熟后肉质细嫩，鱼肉白色，甘甜可口，滋味鲜美等特征。其内在品质氨基酸总量、必须氨基酸含量符合参考值要求；脂肪、脂肪酸总量、钙含量优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贵州聚生隆源农业发展有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县花梨镇花梨村六组 |
开阳肆兴农业发展有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县冯三镇毛坪村屯上组12号 |
开阳县孟江农业发展有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县毛云乡簸箕村高穴塘组 |
贵州洪岩口生态渔业有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县云开街道南中村三台山农贸建材市场3栋2单元3-1号 |
贵州锌硒源渔业发展有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县楠木渡镇中合村湾子组10号 |
开阳县响水洞养殖有限公司 | 贵州省贵阳市开阳县米坪乡泥池村 |
开阳县垦司大唐水产养殖农民专业合作社 | 贵州省贵阳市开阳县禾丰乡王车村 |
