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梁山咸鸭蛋产自山东省济宁市梁山县，主要产地为山东省济宁市梁山县小路口镇工业园蒙馆路北侧、戴那里村，寿张集镇临湖集村、郭楼村、四合兴村，共计2个镇，5个村庄。。产品类别为蛋制品。主要品种为麻鸭蛋。
梁山咸鸭蛋大小均匀，单枚重约75g;蛋壳光滑坚硬、呈青色;蛋清细腻洁白、爽滑;蛋黄橘红，松沙流油。口感细腻，松酥软糯咸香可口，风味别致。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 12.2 | 13.5 |
蛋白质（g/100g） | 15.0 | 13.8 |
胆固醇（mg/100g） | 485 | 647 |
钙（mg/100g） | 78 | 52 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240836 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 梁山县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-04 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 梁山咸鸭蛋 |
梁山咸鸭蛋在梁山县县域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳青色坚硬光滑，蛋黄橘红、松沙流油，松酥软糯，咸香可口等感官特征。具有蛋白质和钙含量高，脂肪、胆固醇含量低等独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
梁山县水泊梁山食品有限公司 | 梁山县小路口镇工业园蒙馆路北侧 |
梁山县风娟蛋鸭养殖专业合作社 | 山东省济宁市梁山县小路口镇戴那里村 |
