大兴安岭肉牛产自黑龙江省大兴安岭地区，主要产地为黑龙江省大兴安岭地区呼玛县、塔河县、加格达奇区和松岭区。呼玛县呼玛镇、三卡乡、北疆乡、金山乡、兴华乡、鸥浦乡、白银纳乡；塔河县塔河镇、瓦拉干镇、十八站乡、依西肯乡、古驿镇；加格达奇区白桦乡；松岭区古源镇。涵盖2个县2个区，共计14个乡镇65个行政村。。产品类别为肉牛。主要品种为安格斯。

产地与生产

• 生产规模：0.65万头
• 年商品量：970吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：20
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

肉牛头小而方正，头额部宽而额顶突起，颈中等长，背线平直，腰部丰满，体躯呈圆筒状，四肢短而端正，体躯平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润。牛肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，红白层次分明；肌纤维细密紧实，肉质坚实富有弹性，切面湿润干爽、无黏腻感，纹理清晰；带有新鲜牛肉固有气味；炖煮后肉汤清润浮薄油，肉质软烂适中，肉香纯正浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在大兴安岭地区范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉鲜红有光泽、脂肪乳白且红白分明，肌纤维细密紧实、肉质坚实有弹性、切面湿润干爽纹理清晰，具新鲜牛肉固有气味，炖煮后汤清润浮薄油、肉质软烂适中、肉香纯正浓郁的感官特征。独特性营养品质指标蛋白质大于参照值，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、赖氨酸、胆固醇均优于参照值。综合评价，大兴安岭肉牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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