红河牛产自云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县，主要产地为云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县南沙镇石头寨村、南沙村，元阳县马街乡乌湾村；个旧市锡城镇芹菜塘村，红河县迤萨镇土台村，共计4个乡镇5个村。。产品类别为肉牛。主要品种为红河牛。

产地与生产

• 生产规模：0.2877万头
• 年商品量：379.8吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2024年第一批

外观与风味

红河牛全身被毛稀疏、毛短，前额、胸侧等处多有卷毛，被毛以深黄褐色为主，公牛颈短、厚实，有较小肩峰，母牛无肩峰，腹大而圆，颈垂、胸垂小，无脐垂。肌肉为深红色，有光泽，脂肪为乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，产品纹理规则，肌纤维韧性强，不粘手。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在红河哈尼族彝族自治州区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉有光泽，肉色为深红色，脂肪为白色，肉外表微干，不粘手，手指按压后凹陷可恢复的感官品质，内在品质蛋白质、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸均优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

查看名特优新农产品名录原始快照

访问原始页面