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孙吴安格斯牛肉产自黑龙江省黑河市孙吴县，主要产地为黑龙江省黑河市孙吴县沿江乡哈达彦村，红旗乡建设村，腰屯乡东卧牛河村，共计3个乡镇，3个村。产品类别为牛肉。主要品种为安格斯。
孙吴安格斯牛肉呈鲜红色，色泽均匀有光泽，脂肪为乳白色；肌肉结构紧密，红白相间、细腻均匀的大理石花纹清晰，有坚实感，肌纤维韧性强；富有弹性，表面湿润，不粘手，具有牛肉正常气味。煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.1％ | ≥ 20.0％ |
肌间脂肪 | 9.96% | 7.93% |
胆固醇 | 49.9mg/100g | 74mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 53.16% | 47.66% |
蛋氨酸 | 400mg/100g | 247mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260707 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 孙吴县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-31 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范牛肉类》（CAQS/MTYX1006-2025）、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、《荷斯坦牛与安格斯牛的肉用品质比较分析》,上海农业学报,2023,39(4):120-130. |
样品名称 | 孙吴安格斯牛肉 |
该产品在黑龙江省黑河市孙吴县范围内，在其独特的生产环境下，具有牛肉呈鲜红色，色泽均匀有光泽，脂肪为乳白色；肌肉结构紧密，红白相间、细腻均匀的大理石花纹清晰，有坚实感，肌纤维韧性强；富有弹性，表面湿润，不粘手，具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质符合参照值，肌间脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、蛋氨酸优于参照值。综合评价，孙吴安格斯牛肉符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
黑尊牛（孙吴县）肉业加工有限公司 | 黑龙江省黑河市孙吴县经济开发区内 |
黑尊牛（孙吴县）牧业有限公司 | 黑龙江省黑河市孙吴县红旗乡建设村光明屯016号 |
孙吴县犇兴养殖专业合作社 | 孙吴县红旗乡建设村 |
