科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
宁都辣椒产自江西省赣州市宁都县，主要产地为江西省赣州市宁都县梅江街道办、翠微街道办、青塘镇、长胜镇、黄陂镇、固村镇、赖村镇、石上镇、东山坝镇、洛口镇、小布镇、黄石镇、田头镇、竹笮乡、对坊乡、固厚乡、田埠乡、会同乡、湛田乡、安福乡、东韶乡、肖田乡、钓峰乡、大沽乡、蔡江乡共计25个乡镇（街道办），189个村。产品类别为辣椒。主要品种为宁都辣椒。
宁都辣椒样品形似羊角，长13cm—18cm；果面深绿色，光滑有光泽，微有褶皱；果肉肥厚、质地脆，微辣；具有辣椒固定的气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
β-胡萝卜素（μg/100g） | 205 | 98 |
可溶性糖（%） | 2.12 | 1.50 |
蛋白质（％） | 1.42 | 0.80 |
辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）（g/100g） | 0.127 | 0.078 |
维生素C（mg/100g） | 75.3 | 59.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210048 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 宁都县农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-02-02 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、全国地理标志农产品-麻城辣椒、全国地理标志农产品-余干辣椒、周鹏等.贵州25个辣椒主栽品种品质分析与评价[J].食品安全质量检测学报,2023,14(21):292-298. |
样品名称 | 宁都辣椒 |
该产品在赣州市宁都县独特的生长环境下，产品具有形似羊角，长约28cm，果面深绿色，光滑有光泽，微有褶皱，果肉肥厚、质地脆，微辣，具有辣椒特殊气味的感官特征。内在营养品质β-胡萝卜素、可溶性糖、蛋白质、辣椒素类物质和维生素C均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
赣州青塘农业科技有限公司 | 江西省赣州市宁都县青塘镇宁都育苗中心 |
宁都县青塘镇富硒蔬菜种植专业合作社 | 江西省赣州市宁都县青塘镇社岗村 |
宁都县长胜镇兆丰蔬菜种植专业合作社 | 江西省赣州市宁都县长胜镇大岭背村 |
宁都县黄陂镇富桥蔬菜种植专业合作社 | 江西省赣州市宁都县黄陂镇大桥坝村 |
宁都县东山坝镇平源蔬菜种植专业合作社 | 江西省赣州市宁都县东山坝镇小源村 |
宁都县竹笮乡鼎盛蔬菜种植专业合作社 | 江西省赣州市宁都县竹笮乡新街村 |
江西鲜送农业发展有限公司 | 江西省赣州市宁都县长胜镇法沙村 |
