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微山麻鸭产自山东省济宁市曲阜市，主要产地为山东省济宁市微山县欢城镇二龙岗村、朱梅集村，夏镇街道李堂村，韩庄镇郗山古村，昭阳街道蒋庄村，留庄镇红荷新村。。产品类别为活鸭。主要品种为麻鸭。
微山麻鸭体型中等，体重1.9kg～2.0kg；眼大嘴宽，颈较细长，胸深躯长，尾部稍向上翘，略似船型。酮体皮薄、呈淡黄色，肌肉切面呈鲜艳的淡玫瑰红色，有自然光泽；肉质细嫩多汁、瘦而不柴、汤汁鲜香醇厚。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.6g/100g | ≥ 15.0g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.44% | ≥ 3.65% |
胆固醇 | 95.4mg/100g | ≤ 121mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 32.2% | ≥ 28.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260224 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 微山县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-19 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 微山麻鸭 |
微山麻鸭在微山县域范围内独特的生产环境下，具有体型中等，略似船型，肉质细嫩多汁、瘦而不柴、汤汁鲜香醇厚等感官特征；具有蛋白质、天冬氨酸+谷氨酸（鲜味氨基酸）含量高的营养品质特征；具有胆固醇含量低、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例高等特色品质特征；均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
微山县馨荷蛋鸭养殖有限公司 | 山东省济宁市微山县欢城镇二龙岗村村北2公里处 |
微山京杭禽类养殖有限公司 | 山东省济宁市微山县夏镇街道李堂村北300米 |
