科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
甘州羊肉产自甘肃省张掖市甘州区，主要产地为甘肃省张掖市甘州区明永镇、党寨镇、三闸镇、大满镇、甘浚镇、上秦镇、沙井镇，共计7个镇，125个村。。产品类别为羊肉。主要品种为藏系欧拉羊。
甘州羊肉肌肉浅红色均匀，有光泽；脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.7％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 3.05% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 67.4mg/100g | 82.0mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 55.2% | 43.2% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4540mg/100g | 3440mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261146 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 甘州区农畜产品质量检测服务中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-03 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范CAQS/MTYX1007-2025《羊肉类》，《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 |
样品名称 | 甘州羊肉 |
该产品在甘肃省张掖市甘州区范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉浅红色均匀，有光泽；脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质大于参照值，肌间脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值。综合评价，甘州羊肉符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
张掖市福翔肉食品有限责任公司 | 甘肃省张掖市甘州区明永镇下崖村三社63号 |
张掖市金翔牧业有限责任公司 | 甘肃省张掖市甘州区明永镇下崖村 |
