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南雄五黑鸡产自广东省韶关市南雄市，主要产地为广东省韶关市南雄市坪田镇长坑村、主田镇主田村。产品类别为活鸡。主要品种为五黑鸡。
该产品体型偏小，头部短圆，肉髯、耳叶、虹彩均为黑色，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的“五黑”特征；肌肉切面有光泽，肉质紧实，富弹性；熟制后肉质嫩滑，味道鲜美，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.05g/100g | 19.44g/100g--23.98g/100g |
氨基酸总量 | 21.4g/100g | 17.0g/100g--20.0g/100g |
脂肪 | 2.2g/100g | 3.0g/100g--6.5g/100g |
锌 | 14.2mg/kg | ≥ 7.0mg/kg |
胆固醇 | 62.1mg/100g | 39.7mg/100g--64.1mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220122 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南雄市农业农村局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-25 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志查询网《康县太平鸡》、《凌云乌鸡》 |
样品名称 | 南雄五黑鸡 |
该产品在南雄市区域范围内独特的生产环境下，具有通体乌黑、肉质紧实、香味浓郁等感官特征，具有蛋白质、氨基酸和锌元素含量高，脂肪含量低，胆固醇含量适中等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
南雄市农家妹种养家庭农场有限公司 | 南雄市坪田镇长坑村委会长坑村097号 |
广东康贝农业有限公司 | 南雄市大润发负一楼电子商务中心 |
