科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
耀州花椒产自陕西省铜川市耀州区，主要产地为陕西省铜川市耀州区孙塬镇焦坪村、文昌村、贺咀村；石柱镇克坊村、青龙村、铁龙村、西古村；庙湾镇柳林村 、东石坡村。产品类别为花椒。主要品种为大红袍花椒。
鲜红色，粒较大、均匀，闭眼籽和椒籽少；油腺密而突出，香气浓郁；麻味浓烈、持久、纯正。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
不挥发性乙醚提取物（%） | 11.00 | ≥ 7.5 |
灰分（g/100g） | 5.2 | ≤5.5 |
挥发油（%） | 4.43 | ≥2.5 |
酰胺类物质（g/100g） | 2.685 | 1.038--1.660 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210173 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 铜川市耀州区农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-03-05 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GB/T30391-2013(干花椒一级)、GH/T1142-2017、中国调味品(花椒与青椒中酰胺类成分的含量比较，2014年4期第108-110页) |
样品名称 | 耀州花椒 |
该产品在铜川市耀州区区域范围内在其独特的生产环境下，具有外表面紫红色，内部淡黄色，腹面开裂，背面亦稍开裂，呈两瓣状，而基部相连，散开微凸起的油点，有小果柄，有花椒的强烈香气，味麻辣而持久的感官品质，内在品质不挥发性乙醚提取、挥发油和酰胺类物质均优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
铜川市耀州区东盈农业专业合作社 | 陕西省铜川市耀州区孙塬镇焦坪村二组3号 |
铜川市耀州区厚丰园农业专业合作社 | 铜川市耀州区石柱镇克坊村阿古组 |
铜川市耀州区林苑果业专业合作社 | 铜川市耀州区石柱镇龙首村 |
