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巴宜雅江雪牛肉产自西藏自治区林芝市巴宜区，主要产地为西藏自治区林芝市巴宜区八一镇色定村。产品类别为牛肉。主要品种为雅江雪牛。
巴宜雅江雪牛肉肌肉色泽深红色，脂肪呈乳白色，肉质紧密、坚实，有韧性；肌肉切面纹理清晰，肌间脂肪呈大理石纹状，皮下脂肪适度，肉块齐整，表面微干，不沾手。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5150 | 4557 |
氨基酸总量（mg/100g） | 19000 | 17867 |
钾（mg/100g） | 318 | 212 |
硒（μg/100g） | 9.5 | 3.15 |
胆固醇（mg/100g） | 40.2 | 58 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240354 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 林芝市巴宜区农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-20 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 巴宜雅江雪牛肉 |
该产品在林芝市巴宜区区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉色泽深红色，脂肪呈乳白色，肉质紧密、坚实，有韧性；肌肉切面纹理清晰，肌间脂肪呈大理石纹状，皮下脂肪适度，肉块齐整，表面微干，不沾手的感官品质，内在品质鲜味氨基酸和氨基酸总量均优于参考值，蓄含钾和硒元素，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
西藏润森农牧科技发展有限公司 | 西藏自治区林芝市巴宜区八一镇色定村318国道旁 |
林芝市兰则赤锦种养殖农民专业合作社 | 西藏自治区林芝市巴宜区八一镇色定村318国道旁 |
