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吉水鹌鹑蛋产自江西省吉安市吉水县，主要产地为江西省吉安市吉水县白沙镇庄口村、白沙村、河口村、八都镇大井村。。产品类别为鲜鹌鹑蛋。主要品种为麻鹌鹑。
吉水鹌鹑蛋外观呈卵圆形，蛋壳灰白色或青灰色，着不规则褐色斑块，单枚重约10g，蛋白澄清透明，蛋黄呈黄色，轮廓清晰。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 13.8g/100g | 12.8g/100g |
脂肪含量 | 10.82% | 11.1% |
胆固醇 | 289mg/100g | 515mg/100g |
维生素E | 3.54mg/100g | 3.08mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260806 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吉水县农业产业发展中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-20 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 吉水鹌鹑蛋 |
该产品在吉安市吉水县域范围内，在其独特的生产环境下，具有产品外观呈卵圆形，蛋壳灰白色或青灰色，着不规则褐色斑块，单枚重约10g，蛋白澄清透明，蛋黄呈黄色，轮廓清晰的感官特征；蛋白质大于参照值，脂肪含量低于参照值，胆固醇和维生素E均优于参照值。综合评价，吉水鹌鹑蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
吉水县白沙章杰鹌鹑养殖厂 | 江西省吉安市吉水县白沙镇河口村 |
吉水县白沙镇云洪养殖场 | 江西省吉安市吉水县白沙镇庄口村长连坑村小组 |
