雅江牦牛产自四川省甘孜藏族自治州雅江县，主要产地为四川省甘孜藏族自治州雅江县河口镇、呷拉镇、西俄洛镇、红龙镇、麻郎措镇、波斯河镇、八角楼乡、普巴绒乡、祝桑乡、米龙乡、八衣绒乡、牙衣河乡、德差乡、柯拉乡、瓦多乡、木绒乡共16个乡镇。。产品类别为牛肉。主要品种为牦牛。

产地与生产

• 生产规模：1万头
• 年商品量：4500吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2025年第一批

外观与风味

肉色深红，有光泽，脂肪乳黄色；肉质紧实，富有弹性；大理石纹少而细，肌原纤维清晰；具有牦牛肉特有的气味；煮后肉汤透明澄清，肉香味美、风味浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在雅江县独特的生产环境下，该产品肌肉深红色，有光泽，脂肪微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。具有蛋白质含量符合全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）要求，鲜味氨基酸、维生素E含量，EPA、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类牦牛的特征。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。

推荐经营主体

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