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瓜州羊肉产自甘肃省酒泉市瓜州县，主要产地为甘肃省酒泉市瓜州县广至乡新堡村；锁阳城镇东巴兔村、中渠村、农丰村；布隆吉乡潘家庄村、布隆吉村。。产品类别为羊肉。主要品种为湖羊。
1.色泽：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复。3.粘度：外表微干，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：未检出。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.1％ | 19.0％ |
肌间脂肪 | 1.9% | 1.6% |
胆固醇 | 56mg/100g | 82mg/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 40.5% | 39.2% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 12.5% | 10.8% |
花生四烯酸（占总脂肪酸） | 3.6% | 0.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261145 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 瓜州县畜牧兽医技术服务中心 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-20 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.GB/T9961－2008鲜、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。3.CAQS/MTYX1007-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范羊肉类 |
样品名称 | 瓜州羊肉 |
该产品在瓜州县域范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性的感官特征；一般营养品质蛋白质含量大于参照值，符合《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》要求，肌间脂肪含量优于参照值；独特性营养品质指标胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比及花生四烯酸（占总脂肪酸）均优于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例大于参照值。综合评价，瓜州羊肉符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
瓜州县立林生态农业科技开发有限责任公司 | 甘肃省酒泉市瓜州县渊泉镇渊泉街57号 |
瓜州县良源种畜禽繁育有限责任公司 | 甘肃省酒泉市瓜州县布隆吉乡潘家庄村 |
瓜州县锁阳城镇万头牛羊农民专业合作社 | 甘肃省酒泉市瓜州县锁阳城镇农丰村 |
