科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
鸬鸟鲜鸡产自浙江省杭州市余杭区，主要产地为1.余杭区鸬鸟镇山沟沟村嵩村。产品类别为活鸡。主要品种为黄鸡。
该产品喙为黄色，单冠。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛，头大小适中。样品皮肤黄色，有光泽，肌肉呈现淡红色，切面有光泽，富有弹性，指压后的凹陷立即恢复，具有新鲜鸡肉的正常香味，该鸡蒸煮后鸡皮鲜黄透亮、鸡肉鲜嫩可口、鸡汤油而不腻，味道鲜美悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 74.2% | 70.3% |
蛋白质 | 23.1％ | 20.4％ |
肌肽 | 3.82g/kg | 1.51g/kg |
鹅肌肽 | 7.88g/kg | 1.77g/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210008 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 杭州市余杭区农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-26 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | 1、《中国食物成分表》2004,第二册；2、珍珠鸡与贵妃鸡鸡肉中营养品质比较.2018,39(20):298-302；3、武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的比较.食品研究与开发.2014,11:19-22；4、影响鸡胸肉中肌肽/鹅肌肽提取率因素的研究.食品工业科技.2016,17:215-219. |
样品名称 | 鸬鸟鲜鸡 |
该产品喙为黄色，单冠。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛，头大小适中。样品皮肤黄色，有光泽，肌肉呈现淡红色，切面有光泽，富有弹性，指压后的凹陷立即恢复，具有新鲜鸡肉的正常香味，该鸡蒸煮后鸡皮鲜黄透亮、鸡肉鲜嫩可口、鸡汤油而不腻，味道鲜美悠长。蛋白质含量、氨基酸总量、脂肪、水分、肌肽和鹅肌肽等指标优于同类产品，与首次检测结果相比，肌肽与鹅肌肽等品质特征指标提升明显。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
杭州益媛家农业开发有限公司 | 杭州市余杭区鸬鸟镇山沟沟村 |
杭州余杭区鸬鸟镇益心农场 | 浙江省杭州市杭区鸟镇太公堂村西边坞 |
