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大同黄花产自山西省大同市，主要产地为山西省大同市云州区西坪镇、倍家造镇、周士庄镇、瓜园乡等4个乡镇36个行政村：西坪镇11个行政村，瓜园乡8个行政村，倍加造镇9个行政村，周士庄镇8个行政村共36个。。产品类别为黄花菜。主要品种为大同七蕊黄花。
大同黄花菜表面呈黄褐色或草青色，条形呈均匀的直条形，条身紧实，顶端无裂嘴，肉质肥厚，组织致密，具有黄花菜独有的香味，无霉味或其他异味，无杂质。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 15.0g/100g | ≥ 11g/100g |
粗纤维 | 6.1% | ≤ 9.5% |
可溶性糖 | 45.16g/100g | ≥ 38g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3.15% | 2.32% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230200 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 大同市农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-10 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 食品工业(不同地区干制黄花菜品质评价,2026,47(4):339-346)、DB41/T613-2024、DB61/T559-2013 |
样品名称 | 大同黄花 |
该产品在大同市域范围内在其独特的生产环境下，具有花形完整，色泽金黄，油性大，弹性强，质地劲脆，久煮不面，香气浓郁的感官品质，具有内在品质蛋白质、粗纤维、可溶性糖和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
大同三利集团农业有限公司 | 大同市云州区西坪镇云州现代农业产业示范区大同三利集团 |
大同花倾城田间农业发展有限公司 | 山西省大同市云州区西坪镇唐家堡村东 |
大同云萱农业发展有限公司 | 大同市云州区云州街2062号 |
