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海丰白虾产自广东省汕尾市海丰县，主要产地为广东省海丰县赤坑镇岗头村、石望村、沙大村、下埔村、岗头村、屿仔村、溪金村、高螺村，大湖镇石牌村，梅陇镇棠池村。。产品类别为白虾。主要品种为南美白对虾。
该产品体长12cm~16cm，单体重11g~22g；体色呈浅青灰色，通体晶莹剔透，全身不具斑纹；壳薄，肉质饱满紧实，具弹性；煮熟后壳色橙红，肉质白嫩，味鲜甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.85g/100g | ≥ 18.00g/100g |
氨基酸总量 | 18.3g/100g | ≥ 15.0g/100g |
脂肪 | 1.20g/100g | 2.68g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.83% | ≥ 3.50% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.80% | 60.84% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220129 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 海丰县农业农村局 | 2022-05-05 至 2027-05-04 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-07 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志查询网《呼伦湖秀丽白虾》，长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较（《动物学报》） |
样品名称 | 海丰白虾 |
该产品在海丰县区域范围内独特的生产环境下，具有虾体晶莹，肉质紧实、口味鲜甜等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸含量高，不饱和脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征；优于同类产品品质，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海丰县泽康水产养殖有限公司 | 广东省海丰县赤坑镇岗头村 |
海丰县新美丰水产养殖有限公司 | 海丰县赤坑镇五丰养殖基地 |
