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洪梅米粉产自福建省泉州市南安市，主要产地为福建省泉州市南安市洪梅镇，共计1个镇、10个村、1个社区。。产品类别为粉条。主要品种为籼稻米。
该产品呈排片状，粉条粗细均匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，有弹性，煮后口感柔韧、滑爽，具有清香可口的米香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 12.7% | ≤ 14.0% |
酸度 | 1.3°T | ≤ 4.0°T |
钙 | 82.6mg/kg | ≥ 60mg/kg |
蛋白质 | 6.3％ | ≥ 6.0％ |
支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.52 | ≥ 1.79 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260770 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南安市农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-01 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、DBS51/012-2025食品安全地方标准绵阳米粉（水分≤14.0%）；2、DB35/T1195-2011地理标志产品湖头米粉（水分≤14.0%，酸度≤4.0°T，蛋白质≥6.0%）；2、中国食物成分表（标准版第6版/第一册，北京大学医学出版社）中编码012405（钙为60mg/kg，支芳值为1.79）。 |
样品名称 | 洪梅米粉 |
该产品在南安市区域范围内在其独特的生产环境下，呈排片状，粉条粗细均匀，外观灰白至淡黄色、有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明、有弹性，煮后口感柔韧、滑爽，具有清香可口的米香味等感官，水分和酸度低、钙含量高的品质营养，蛋白质含量高、支/芳比值高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
南安市五都手工米粉有限公司 | 福建省泉州市南安市洪梅镇梅溪村五都溪内 |
南安市洪梅镇丰归家庭农场 | 福建省南安市洪梅镇梅溪村松仔尾159号 |
