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番禺麻虾产自广东省广州市番禺区，主要产地为广东省广州市番禺区石楼镇海心村、沙北村、江鸥村、沙南村、清流村、联围村。产品类别为对虾。主要品种为刀额新对虾。
该产品虾体侧扁，体长11cm-15cm，单只重10g-17g；体色呈淡棕色，体表光滑，表面散布许多黑色小点；熟制后虾体橙红，壳薄肉厚，肉质细嫩鲜爽。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.0g/100g | 18.6g/100g |
脂肪 | 0.23g/100g | 0.80g/100g |
钙 | 306.5mg/kg | 276.0mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.76g/100g | 4.69g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 72.05% | 59.08%--71.64% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260326 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广州市番禺区农业技术推广服务站 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-17 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 池塘循环水养殖5种品系南美白对虾肌肉营养成分分析与评价(《渔业现代化》)、中国食物成分表（第6版第二册122106） |
样品名称 | 番禺麻虾 |
该产品在广州市番禺区区域范围内在其独特的生产环境下，具有虾体侧扁、壳薄肉厚、肉质细嫩鲜爽等感官特征；具有蛋白质、鲜味氨基酸和钙元素含量高，不饱和脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广州市锐新水产品养殖有限公司 | 广东省广州市番禺区石楼镇海心村黄坭沥 |
广州市粤茂水产科技有限公司 | 广州市番禺区石楼镇江鸥村 |
