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枝江夷陵牛雪花牛肉产自湖北省宜昌市枝江市，主要产地为湖北省宜昌市枝江市仙女镇向巷村、九龙村；问安镇双合村。产品类别为牛肉。主要品种为夷陵牛。
枝江夷陵牛雪花牛肉肉色鲜艳、呈红白相间状，脂肪沉积丰富、均匀，状如雪花，大理石花纹明显，膻味小；煮熟后肉质细腻坚挺，香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 10.4g/100g | ≥ 8.7g/100g |
蛋白质 | 20.7％ | ≥ 17.1％ |
胆固醇 | 29.3mg/100g | ≤ 58mg/100g |
铁 | 24.4mg/kg | ≥ 18mg/kg |
钙 | 78.5mg/kg | ≥ 50mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250138 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 枝江市农业农村局 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-19 |
评价机构 | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）082101x与082116 |
样品名称 | 枝江夷陵牛雪花牛肉 |
该产品在湖北省宜昌市枝江市区域范围内，在其独特的生产环境下，具有肉色鲜艳、呈红白相间状，脂肪沉积丰富、均匀，状如雪花，大理石花纹明显，膻味小；煮熟后肉质细腻坚挺，香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁等感官品质。营养品质蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、钙等指标均优于参考值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
湖北丰联佳沃农业开发有限公司 | 湖北省枝江市仙女镇向巷村 |
枝江市联强农牧专业合作社 | 湖北省枝江市仙女镇向巷村 |
