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盐亭梓江鳜鱼产自四川省绵阳市盐亭县，主要产地为四川省绵阳市盐亭县巨龙镇胜利村、钟沟村；高渠镇玉带村。。产品类别为鳜。主要品种为梓江鳜鱼。
体长而稍侧扁，背部隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突；长20-27cm，单尾重220-540g；背部和体侧呈鲜亮黄绿色，布满不规则褐色斑块或斑点；背鳍和尾鳍黄色，布黑色斑点；煮熟后肉质细嫩、紧实，滋味鲜美，回味微甜、无腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 17.8 | 16.2 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.8 | 26.6 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 26.2 | 25.0 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 9.03 | 3.62 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240253 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 盐亭县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-01-04 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《鄱阳湖鳜鱼肌肉生化成分分析》、《金色鳜鱼与普通鳜鱼肌肉营养成分的比较分析》、《中国食物成分表第6版第二册》 |
样品名称 | 盐亭梓江鳜鱼 |
在盐亭县独特的生产环境下，该产品体长而稍侧扁，背部隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，背部和体侧呈鲜亮黄绿色、布满不规则褐色斑块或斑点，背鳍和尾鳍黄色、布黑色斑点，煮熟后肉质细嫩、紧实，滋味鲜美，回味微甜、无腥味；具有蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸、DHA占总脂肪酸含量高于参考同类鳜鱼的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
盐亭西部水产种业有限公司 | 盐亭巨龙镇胜利村6组 |
四川久旺农牧科技有限公司 | 四川省绵阳市盐亭县巨龙镇胜利村4组 |
盐亭县浩淼渔业养殖专业合作社 | 四川省绵阳市盐亭县巨龙镇钟沟村 |
