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休宁泉水草鱼产自安徽省黄山市休宁县，主要产地为安徽省黄山市休宁县汪村镇田里村、安徽省黄山市休宁县板桥乡板桥村、安徽省黄山市休宁县溪口镇和村等。。产品类别为草鱼。主要品种为草鱼。
休宁泉水草鱼体型修长，躯干前段呈近圆筒状，渐至尾部扁平，尾鳍呈浅叉形；鱼体背部呈金黄色有光泽，渐至腹部呈乳白色；单尾重量1.3-2.3kg,体长44-55cm,鳞片紧密，肌肉粉色、质地紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，无土腥味，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
硒 | 11.6μg/100g | 6.66μg/100g |
蛋白质 | 18.6g/100g | 16g/100g |
维生素A | 37.4μg RE/100g | 11μg RE/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 1.72% | 0.6% |
鲜味氨基酸 | 7.65g/100g | 3.97g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250065 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 休宁县农业农村局 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-19 |
评价机构 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）121102，DHA在291页即为22:6的数据 |
样品名称 | 休宁泉水草鱼 |
该产品在休宁县区域范围内独特的生产环境下，具有体型修长，躯干前段呈近圆筒状，渐至尾部扁平，尾鳍呈浅叉形；鱼体背部呈金黄色有光泽，渐至腹部呈乳白色；单尾重量1.3-2.3kg，体长44-55cm；鳞片紧密；肌肉横切面粉色、有光泽，质地紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，无土腥味，味道鲜美等感官特征。蛋白质、维生素A和硒一般营养品质指标均优于参照值，DHA和鲜味氨基酸特色品质指标均优于参照值。经评价，休宁泉水鱼符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
黄山石屋坑渔业科技有限公司 | 休宁县汪村镇汪村村桐子岭口 |
黄山市鼎新生态农业发展有限公司 | 黄山市休宁县溪口镇和村 |
黄山四洋渔业科技有限公司 | 黄山四洋渔业科技有限公司 |
黄山康硕生态农业发展有限公司 | 安徽省黄山市休宁县齐云东大道12号香樟雅苑 |
黄山川溪农渔科技有限公司休宁分公司 | 安徽省黄山市休宁县海阳镇齐云西大道199号绿地上郡三期2号商业1005号 |
黄山市溪边泉水鱼有限公司 | 黄山市休宁县陈霞乡泮路村上泮路 |
黄山宁阳水产养殖有限公司 | 安徽省黄山市休宁县海阳镇石人前村沈村村民小组2号 |
