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达坂城鸡肉产自新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市达坂城区，主要产地为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市达坂城区东沟乡兰州湾村、方家沟村，阿克苏乡黄渠泉村，西沟乡陈麻子村。。产品类别为鸡肉。主要品种为三黄鸡。
该鸡全身黄羽、黄喙、黄脚比较明显，公鸡冠高大，母鸡冠稍小，肉垂与耳叶均为红色，眼大有神。羽毛以黄色为主，公鸡羽色偏金黄或红黄色，主尾羽黑亮；母鸡多为淡黄或草黄色，羽毛紧贴身。达坂城鸡胴体较小，单只重约3.1kg。表皮粉嫩有光泽，肌肉肉质紧实，呈黄粉色，脂肪含量低。煮熟后肉质绵密细嫩、有嚼劲，肉汤澄清，鲜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.8 g/100g | 20.3 g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5184 mg/100g | 4925 mg/100g |
脂肪 | 0.4 g/100g | 1.9 g/100g |
钙 | 24.2 mg/100g | 13.0 mg/100g |
油酸 | 34.3 % | 29.7 % |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260614 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乌鲁木齐市达坂城区农业农村局（农业综合行政执法队） | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-08 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表第6版/第二册.北京大学医学出版社,2019. |
样品名称 | 达坂城鸡肉 |
达坂城鸡胴体较小，单只重约3.1kg。表皮粉嫩有光泽，肌肉肉质紧实，呈黄粉色，脂肪含量低。煮熟后肉质绵密细嫩、有嚼劲，肉汤澄清，鲜香浓郁。内在品质佳，其中蛋白质、钙和油酸含量优于参照值，脂肪含量低于参照值，鲜味氨基酸含量大于参照值。经评价，达坂城鸡肉符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乌鲁木齐市达坂城苇兰养殖专业合作社 | 达坂城区东沟乡兰州湾村一队 |
乌鲁木齐学明牲畜养殖农民专业合作社 | 达坂城区东沟乡方家沟村2队 |
达坂城区阿克苏乡山泉畜禽养殖场 | 达坂城区阿克苏乡黄渠泉村 |
乌鲁木齐市达坂城康牧农牧专业合作社 | 达坂城区东沟乡方家沟村 |
达坂城区瑞祥家庭农场 | 达坂城区东沟乡方家沟村养殖小区107号 |
乌鲁木齐市伟鑫胜达畜禽养殖农民专业合作社 | 达坂城区西沟乡陈麻子村12队 |
