科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
清溪紫山药产自江西省赣州市会昌县，主要产地为江西省赣州市会昌县清溪乡清溪村、半岭村、青峰村、高坑村。。产品类别为山药。主要品种为赣紫1号。
清溪紫山药呈圆筒形，有须根，表皮呈深紫色或紫褐色，块茎断层面肉质柔滑，紫红亮丽，颗粒状明显，有黏液。煮熟后粉足，香糯柔滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
淀粉 | 17.1g/100g | 14.1g/100g |
粗纤维 | 0.4% | 0.53% |
蛋白质 | 3.15g/100g | 2.43g/100g |
维生素C | 10.4mg/100g | 5.0mg/100g |
花青素总量 | 136mg/kg | 78.5mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260186 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 会昌县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-12 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 陈泽历,等.基于主成分分析的3个品种山药营养品质综合评价[J].农产品质量与安全,2024,(02):25-30.、宋曙辉,等.不同产地紫山药营养和功能成分分析[J].营养学报,2012,34(01):92-93+96.、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 清溪紫山药 |
该产品在赣州市会昌县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品呈圆筒形，有须根，表皮呈深紫色或紫褐色，块茎断层面肉质柔滑，紫红亮丽，颗粒状明显，有黏液的感官特征，淀粉、粗纤维、蛋白质、维生素C和花青素总量等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
会昌县春之韵生态农业有限公司 | 江西省赣州市会昌县清溪乡 |
会昌县清溪乡盘古嶂农业专业合作社 | 江西省赣州市会昌县清溪乡 |
