科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
万山金鲳鱼产自广东省珠海市万山海洋开发试验区，主要产地为广东省珠海市万山区桂山镇桂山村、桂海村，担杆镇外伶仃村，万山镇万山村。。产品类别为鲳鲹。主要品种为金鲳鱼。
该产品鱼体呈纺锤形，头中等大小，吻部稍尖，尾柄较长且侧扁，平均单尾重517g。脊背为青灰色，向鱼腹处渐变为淡黄色和白色，鱼鳍边缘带有淡黄色，尾鳍呈深叉形。熟制后肉质细嫩、口感爽滑，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.7g/100g | 16.8g/100g |
钙 | 392mg/kg | 183mg/kg |
脂肪 | 11.7g/100g | 10.4g/100g |
甘氨酸 | 1.01g/100g | 0.73g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250145 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 珠海万山海洋开发试验区社会事业局 | 2025-05-16 至 2027-05-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-18 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第二册）（食物编码121248）、鲜活珍珠龙胆石斑鱼和金鲳鱼的营养成分、原料特性和代谢图谱分析与评价（广东海洋大学硕士学位论文）等参考文献 |
样品名称 | 万山金鲳鱼 |
该产品在珠海市区域范围内独特的生长环境下，具有鱼体侧扁、体色青灰、肉质细嫩、味道鲜美等感官品质特征，具有蛋白质、甘氨酸、脂肪和钙元素含量高等营养品质特征，优于同类产品品质，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广东大麟洋海洋生物有限公司 | 珠海市海怡湾畔逸湖名居B77号 |
珠海市从海海洋科技有限公司 | 珠海市桂山镇桂山大道44号交通大厦5楼509-31室 |
珠海市强森海产养殖有限公司 | 珠海市桂山镇人民政府办公大楼附楼390室 |
珠海市新平茂渔业有限公司 | 珠海市香洲区梅华西路867号一方云顶A2806 |
