雅鱼产自四川省雅安市雨城区，主要产地为四川省雅安市雨城区上里镇、碧峰峡镇、八步镇、望鱼镇、周公山镇、晏场镇、草坝镇、多营镇8个镇80个村。。产品类别为鲤。主要品种为雅鱼。

产地与生产

• 生产规模：300公顷
• 年商品量：500吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2020年第三批

外观与风味

雅鱼，雅安名特产之一，产于青衣江(雅安段)周公河，故称雅鱼。鱼体呈长筒状，稍侧扁；鱼鳞细密，体背呈金黄色，有黑色斑点，腹部银白色；头呈锥形，口下位，呈马蹄形，唇圆钝，须两对；单尾重约800g，体长40cm左右；肌肉组织紧密、有弹性，头颅内有一骨刺似“宝剑”；肉质肥厚、口感爽滑、细嫩鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在雅安市雨城区范围内，在其独特的生产环境下，鱼体呈长筒状、稍侧扁，鱼鳞细密、排列整齐，头呈锥形、唇圆钝、须两对，体背呈暗灰色并布有细小黑色斑点，腹部银白色，肌肉组织紧密、有弹性，头颅内有一骨刺似“宝剑”，煮熟后具有肉质肥厚、口感爽滑、细嫩鲜香的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质鲜味氨基酸含量、DHA（占总脂肪酸）和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，雅鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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