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上杭萝卜干产自福建省龙岩市上杭县，主要产地为福建省龙岩市上杭县临城镇、湖洋镇、中都镇、下都镇、庐丰畲族乡、蓝溪镇、溪口镇、白砂镇、茶地镇、才溪镇、官庄畲族乡、泮镜乡、稔田镇、太拔镇、蛟洋镇、通贤镇、旧县镇、古田镇、南阳镇、珊瑚乡。产品类别为萝卜。主要品种为宁化籽。
产品条形均匀，呈黄褐色，有光泽，随着贮藏时间的延长颜色逐渐加深加黑，肉质厚实，脆爽可口，咸中回甘，具有本品固有的气味，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
干物质（g/100g） | 43.9 | 32.3 |
蛋白质（g/100g） | 4.21 | 3.3 |
总酸（g/kg） | 5.31 | ≤ 7.0 |
粗纤维（g/100g） | 3.1 | 3.4 |
可溶性糖（g/100g） | 8.63 | 1.09 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240117 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 上杭县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-25 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码20-5-018；2、GB/T19907-2005《地理标志产品萧山萝卜干》；3、山东、四川不同类型萝卜营养品质分析与综合评价，食品安全质量检测学报，2022。 |
样品名称 | 上杭萝卜干 |
该产品在上杭县域范围内在其独特的生产环境下，采用上等新鲜萝卜经传统盐腌制工艺和现代加工方式精制而成。产品条形均匀，呈黄褐色，有光泽，随着贮藏时间的延长颜色逐渐加深加黑，肉质厚实，脆爽可口，咸中回甘，具有本品固有的气味，香味浓郁等感官特征；干物质、蛋白质、可溶性糖的含量高、总酸和粗纤维含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
上杭县杭丰蔬菜农民专业合作社 | 福建省龙岩市上杭县临城镇琴岗路2号 |
上杭杭标贸易有限公司 | 福建省龙岩市上杭县临城镇北环中路10号 |
上杭畲煊食品有限公司 | 福建省龙岩市上杭县庐丰畲族乡丰乐村塘下路128号 |
