科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
惠州梅菜产自广东省惠州市，主要产地为广东省惠州市惠城区横沥镇矮陂村、惠东县梁化镇、惠阳区平潭镇、龙门县龙城街道办、。产品类别为薹芥菜。主要品种为芥菜变种（三联种、矮脚白梗仔、矮脚黑叶仔等）。
本产品为惠州地方特色芥菜品种加工而成的咸梅菜，外观黄褐色，有少量盐分析出。菜叶皱缩，手感柔软，咸香浓郁。熟制后脆嫩爽口，咸鲜味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸（%） | 0.49 | 0.33 |
蛋氨酸（%） | 0.018 | 0.016 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 38.7 | 29.2 |
亚硝酸盐（mg/kg） | ＜ 1 | ≤ 10 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210144 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 惠州市农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-15 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DBS44/015-2019《惠州梅菜》、惠州梅菜的营养价值与加工研究进展（《农产品加工（学刊）》）、惠州梅菜中亚硝酸盐含量的研究《中国农学通报》 |
样品名称 | 惠州梅菜 |
该产品在惠州市区域范围内独特的生产环境下，具有外观黄褐、脆嫩爽口、味美鲜香的感官品质特征；具有谷氨酸和蛋氨酸含量高、鲜味氨基酸占比高、亚硝酸盐含量低的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
惠州市环通梅菜有限公司 | 惠州市惠城区横沥镇矮陂村 |
广东谭喜农业科技有限公司 | 广东省惠东县梁化镇新龙街144号 |
惠州市蔡发农业有限公司 | 广东省惠州市惠东县梁化镇新兴街8号 |
龙门县华通农产品专业合作社 | 龙门县龙城街道长田里38号 |
