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嵩明金耳产自云南省昆明市嵩明县，主要产地为云南省昆明市嵩明县嵩阳街道东北街社区、新春邑村、木作村,小街镇本纳克村，杨林镇核桃村。。产品类别为金耳。主要品种为金耳。
形态完整、大小均匀，呈半球状，表面具有明显褶皱或沟槽，色泽金黄至橘黄;凉拌口感脆滑Q弹，有天然的胶质感，炖煮后质地细腻，口感软糯滑腻，汤汁粘稠，有菌类特有的清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 10.2g/100g | 9.72g/100g |
锌 | 35.2mg/kg | 21.1mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 2.13% | 1.221% |
粗多糖 | 50.0g/100g | 34.5g/100g |
β-胡萝卜素 | 3000μg/100g | 2320μg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261057 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 嵩明县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-22 |
评价机构 | 云南云测质量检验有限公司 |
评价依据 | 金耳营养成分分析及其溶液功能性研究[云南民族大学学报(自然科学版)2025，34(2)：167-174]、金耳多糖含量测定方法[食用菌学报2013.20(1):89~92]、金耳、银耳与木耳的营养成分比较（食品研究与开发2021年8月第42卷第16期） |
样品名称 | 嵩明金耳 |
该产品在嵩明县域范围内，在其独特的生长环境下，具有形态完整、大小均匀，呈半球状，表面具有明显褶皱或沟槽，色泽金黄至橘黄；凉拌口感脆滑Q弹，有天然的胶质感，炖煮后质地细腻，口感软糯滑腻，汤汁粘稠，有菌类特有的清香的特征。具有内在品质蛋白质含量高于参照值，锌、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、粗多糖、β-胡萝卜素量均优于参照值的特征。综合评价符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
云南金雨庄生物科技有限责任公司 | 云南省昆明市嵩明县嵩阳街道新春邑村委会 |
云南恒进荣实业有限公司 | 云南省昆明市嵩明县嵩阳街道木作村委会 |
云南省菌视界生物科技有限公司 | 云南省昆明市嵩明县小街镇花卉园区 |
