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太康金耳产自河南省周口市太康县，主要产地为河南省周口市太康县大许寨镇许庄村。产品类别为金耳。主要品种为黄金耳。
太康金耳具有外观半球形，呈脑沟回状，颜色金黄鲜亮，直径11—12cm，高4-7cm，单重300g左右，菌肉厚实紧密，菌香浓郁，炖煮后，汤汁粘稠，菌肉嫩滑软糯，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 11.8 | 11.7 |
必需氨基酸（g/100g） | 3.02 | 2.47 |
粗多糖（g/100g） | 33.16 | 9.4 |
β-胡萝卜素（μg/100g） | 2310 | 90 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231074 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 太康县农产品质量检测中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-14 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第一册）051024；食品研究与开发.2021,42(16)《金耳、银耳与木耳的营养成分比较》 |
样品名称 | 太康金耳 |
太康金耳在河南省太康县独特的生产环境下，具有外观半球形，呈脑沟回状，颜色金黄鲜亮，个体较大，菌肉厚实紧密，菌香浓郁，炖煮后汤汁粘稠，菌肉嫩滑软糯，味道鲜美的感官特征；与银耳比较，内在品质蛋白质、必需氨基酸、粗多糖、β-胡萝卜素、元素铁等指标均高于其参照值。综合评价，太康金耳符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
太康县水润君赵农业科技有限公司 | 河南省周口市太康县水润君赵农业科技有限公司（太康县大许寨罗古洞徐庄村） |
太康县水润君赵田园综合体建设有限公司 | 河南省周口市太康县大许寨镇君赵村 |
