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安康魔芋产自陕西省安康市，主要产地为陕西省安康市汉滨区、岚皋县、紫阳县、汉阴县、石泉县、平利县、旬阳市、白河县、镇坪县、宁陕县10个县（市）区的91个镇390个行政村。产品类别为魔芋。主要品种为花魔芋。
外观近球形，顶部凹陷有锥状芽，直径12-13cm，单果重850-1000g，整齐度好；表皮棕褐色，切开后内部乳白色微粉，有粘液，带特殊香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
葡甘露聚糖（%） | 6.89 | ≥ 5.0 |
蛋白质（g/100g） | 1.75 | ≥ 0.8 |
淀粉（以干基计）（%） | 18.8 | ≥ 10.8 |
粗纤维（干基）（%） | 4.21 | ≥ 3.93 |
钙（mg/100g） | 603.2 | ≥ 545.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210194 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安康市农业科学研究院 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-03-25 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | NY/T2981-2016《绿色食品魔芋及其制品》、NY/T494-2010《魔芋粉》、农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第一册、DB5202/T014-2019《地理标志产品六枝魔芋》 |
样品名称 | 安康魔芋 |
安康市位于陕西省东南部，南依大巴山北坡，北靠秦岭主脊，独特的生态环境，赋予安康魔芋优良的品质，是全国四大魔芋优势种植区的最佳区域。安康魔芋外观呈近球形，整齐度好；顶端稍凹陷，叶柄深红色，表皮呈深褐色，皮薄，肉质呈乳白色，微泛红，质地脆嫩细腻，切开后有粘液，有轻微魔芋固有的鱼腥气味，质量上乘。产品的葡甘露聚糖、蛋白质、淀粉、粗纤维和·钙含量均优于参考同类魔芋粉的参考值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安康飞跃魔芋食品有限公司 | 陕西省安康市旬阳县桐木镇椒园村一组 |
陕西集味食品有限公司 | 陕西省安康市汉滨区恒口示范区工业产业园区大道3号 |
安康柏盛富硒生物科技有限公司 | 陕西省安康市石泉县城关镇古堰工业集中区 |
陕西安康悠源食品有限公司 | 安康市汉滨区工业园区富硒食品集中区 |
安康盘龙山生态农业有限公司 | 安康市汉滨区五里镇药树垭村2组 |
陕西南北汇食品有限公司 | 陕西省安康市白河县茅坪镇油房村一组 |
陕西安康硒谷明珠生物科技开发有限公司 | 陕西安康恒口示范区工业产业园区大道3号 |
旬阳县棕溪镇自然家庭农场 | 陕西省安康市旬阳县棕溪镇王院村 |
岚皋县烛山食业有限公司 | 陕西省安康市岚皋县城关镇东新街39号 |
岚皋县明富魔芋生物科技开发有限公司 | 陕西省安康市岚皋县城关镇六口工业园区 |
