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定兴鸡肉产自河北省保定市定兴县，主要产地为河北省保定市定兴县固城镇、定兴镇、高里镇、贤寓镇、肖村乡、内章镇、姚村镇、小朱庄镇、天宫寺镇、北河镇、北田乡，共计11个乡（镇），130个村。。产品类别为鸡肉。主要品种为白羽肉鸡。
定兴鸡肉外观干净清爽，表皮白中透红，肉色自然鲜亮，肉质呈现白色或浅粉色，纤维细腻，纹理清晰，质地紧密，富有弹性，肉质鲜嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（g/100g） | 73.39 | ≤ 75 |
蛋白质（g/100g） | 20.8 | 20.3 |
氨基酸（mg/100g） | 18.3 | 16.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.7 | 63.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241186 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 定兴县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-03 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第二册，GB5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB5009.6《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》，GB5009.5《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》，GB5009.124《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》，全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（CAQS/MTYX1011-2019）。 |
样品名称 | 定兴鸡肉 |
定兴鸡肉外观整洁清爽，无异味，肉色自然鲜亮，纹理细腻，纤维短而细，纹理清晰，质地紧密。检测结果显示定兴鸡肉的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比等指标均高于同类产品参照值。综合评价，定兴鸡肉符合名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河北玖兴农牧发展有限公司 | 保定市定兴县朝阳路70号 |
定兴县众成禽业有限公司 | 河北省保定市定兴县北田乡曹村 |
