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明溪鸡蛋产自福建省三明市明溪县，主要产地为福建省三明市明溪县瀚仙镇连厝村、沙溪乡瑶奢村、盖洋镇湖上村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为京红蛋鸡。
蛋壳洁净、完整，呈褐色，具有本品种特有的卵圆形特征，单枚重59.8~67.0g，蛋清澄清透亮、稀稠分明，蛋黄较大，呈黄色；鸡蛋内无异物，胚珠未见发育，烹饪后蛋白有弹性，蛋黄香糯。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.9g/100g | ≥ 12.7g/100g |
脂肪 | 8.8g/100g | ≥ 8.0g/100g |
维生素A | 219μg/100g | 194μg/100g |
蛋氨酸 | 0.45g/100g | 0.36g/100g |
胆固醇 | 393mg/100g | ≤ 400.0mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230423 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 明溪县农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-27 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范鲜鸡蛋类；中国食物成分表（标准版第6版/第二册，北京大学医学出版社）中编码111103。 |
样品名称 | 明溪鸡蛋 |
该产品在明溪县区域范围内在其独特的生产环境下，呈卵圆形，蛋壳洁净、完整，呈褐色，蛋清澄清透亮、稀稠分明，蛋黄较大，呈黄色，鸡蛋内无异物，胚珠未见发育，烹饪后蛋白有弹性，蛋黄香糯等感官，蛋白质、脂肪和维生素A的含量高的品质营养，蛋氨酸含量高、胆固醇含量低的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
三明市连圣生态养殖有限公司 | 福建省三明市明溪县瀚仙镇连厝村 |
三明市信创农牧开发有限公司 | 福建省三明市明溪县沙溪乡瑶奢村 |
明溪东铭农业科技发展有限公司 | 福建省三明市明溪县盖洋镇湖上村 |
