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当涂螃蟹产自安徽省马鞍山市当涂县，主要产地为安徽省马鞍山市当涂县湖阳镇镇庵村、均庆村；塘南镇大姜村、白马村；大陇镇平王村、麻村；乌溪镇七房村、金庄村；护河镇青山村、幸福村；石桥镇济南村；黄池镇福光村。产品类别为绒螯蟹。主要品种为中华绒螯蟹。
当涂螃蟹，体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪细长锐利，雌蟹130-170g/只，雄蟹170-220g/只，蟹黄蟹膏厚实，蒸煮后肉质鲜嫩、口感鲜甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.7g/100g | 17.6g/100g |
氨基酸总量 | 18.3g/100g | 15.4g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 62.1% | 59.1% |
鲜味氨基酸 | 4.5g/100g | 4.2g/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 17.1% | 11.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260134 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 当涂县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-25 |
评价机构 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》(蛋白质、鲜味氨基酸)、《中国食物成分表标准版》第6版第二册123002河蟹（氨基酸总量）、123005蟹肉（不饱和脂肪酸、DHA） |
样品名称 | 当涂螃蟹 |
该产品在安徽省当涂县县域范围内，在其独特的生长环境下，具有体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪细长锐利，雌蟹130-170g/只，雄蟹170-220g/只，蟹黄蟹膏厚实，蒸煮后肉质鲜嫩、口感鲜甜的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、氨基酸总量和DHA优于参照值，不饱和脂肪酸和鲜味氨基酸大于参照值；综合评价，当涂螃蟹符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
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马鞍山市徽农农业科技发展有限公司 | 安徽省马鞍山市当涂县湖阳乡 |
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